| Apresentação |
O evento tem como objetivo promover a disseminação de conhecimento técnico-científico por meio da aplicação das emulsões Pickering como uma tecnologia inovadora e sustentável para a indústria de alimentos, destacando seu potencial na produção de sistemas mais estáveis, naturais e funcionais. Serão abordadas suas vantagens, como a redução do uso de aditivos sintéticos, a valorização de ingredientes naturais e o aproveitamento de matérias-primas vegetais e regionais. O tema será conectado aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), especialmente nas áreas de inovação, produção responsável e valorização da biodiversidade. Também serão apresentadas inovações científicas e aplicações atuais das emulsões Pickering no contexto da indústria de alimentos e em outras áreas das ciências agrárias, evidenciando seu potencial para diferentes setores produtivos. A proposta é mostrar como essa tecnologia pode contribuir para o desenvolvimento de produtos mais saudáveis, sustentáveis e alinhados aos desafios atuais da alimentação e da produção agroindustrial.
O evento tem como finalidade promover o conhecimento técnico-científico... |